カテゴリー: カフェ・パン

今日は清里産小麦１００パーセントの食パンを作りました。膨らみがよくないという話の清里産小麦ですが、ちゃんと発酵時間をとれば独特の香ばしさのあるおいしいパンが出来上がります。小麦粉の色が茶色なのがまたヘルシーな感じ。パン作りは奥が深く面白いです。

宿の隣の工房で何人かで試作しています。今回はボクがベーシックな食パンを作りましたが、かなりうまく出来、満足です。パン、スコーン、ビスケットなど美味しいですよ～・・もうちょっと先になりますが、皆さんがゆっくりできるスペースを作る予定です。ご期待くださいね。