カテゴリー: 食・レシピ

玄関のスリッパ棚のストッパー部分が低くて入れたときによく落ちる、という問題。板材から2cm角の棒を切り出しヤスリを掛けて角を丸めて塗装。今日取り付けました。長年ご迷惑をおかけましたがこれでもう落ちないはずです！

昼からはニトリやホームセンターに買い物。そして大好物「こうば」のパンとリニューアルした「根室花まる」の寿司を満喫するため中標津へ。途中以前から食べてみたかった養老牛のソフトクリーム屋さん「ミルクレーム」の看板発見！中標津らしいロケーションです。錆も生かすような感性、センスあるなぁ～

ちょっと食べちゃったけど実物。少し小型のソフトはコーンの下の穴から垂れてくるとか少し解けやすいかな（暑いからか・）とかはあるけど甘すぎず、しっかり牛乳の味がするのにしつこくない素晴らしい美味しさ！おすすめです。

素晴らしい爽快ロード発見！道々505号の北東側1キロぐらいのところを並行して走っている町道？片側カラマツ林、片側広大な牧草地。しばし直線の絶景ロードで北海道を実感。

緑のじゅうたんの向こうには左側の斜里岳と前に構える武佐岳などの山々。

羅臼から今季初の知床峠へ。羅臼湖入り口付近はまだ雪も多く暖気で霧が立ち込めているところが突然現れ視界真っ白でビックリ。

羅臼岳はこんもりとした若い山。離れたところから見るとこの斜度でそのまま海につながっているように見えます。

夕方の曇り空の向こうには国後島最高峰、爺々岳（チャチャダケ）同じような2重火山はこの右の羅臼山と双子のよう。行きたいなぁ・・

我が家の近くにくるとエゾシカが草地で食事中。カメラを向けるとお尻の白い毛が警戒の総立ち。おじゃましました。今日も仕事と遊びの楽しい日。しかし最近のグルメ旅でズボンがきつくなったような・・・

 

 

 

ホタテが食べたい！という女将のアッシー君として北見市常呂へ。旅人宿「さろまにあん」の前川さんよりあちこちの店の情報を聞いて、まずはレストハウスで高くてもホタテづくし定食を！ボリューム的にはボクにはちょうど良くホタテを満喫！美味いなぁ～

カーリングホールを見に行きました。展示してあるストーンを持ってみたらすげー重いこと！シューズも片方がツルツル、片方がグリップするというもの。最初はコケまくるだろうけど・・TVではだからああやって片足で滑って移動しているんだな・・一般の人も体験できるのでやってみては。

遺跡の館にも行ってきました。常呂町って凄い数の竪穴式住居の跡と遺跡があるのですね。主に土器と黒曜石でできた刃物の展示です。もう少しストーリー的なものがあれば面白いかな。

復元した住居は立派！中は暗かったのでこちらも明るくして解説があれば・・きっとこれから改善していけば来訪者も多くなると思います。周りの森は良い感じでした。また多くの住居跡があったということは当時の衣食住の面ではここは住みやすかったということ。海近くの高台で小さな川もあったからでしょう。参考になりました。

 

 

暖かく晴れている根室方面は貴重。こんな日は根室へあれを食べに行こう！と出発。いつも立ち寄る春国岱ではミヤコドリが貝を探していました。

目当てはここ！スーパータイエーの「焼き鳥弁当」

昼前なのに大人気！しばらく並んで作っているところを見ていると、注文が入ると肉を焼いてアツアツのごはんで出しています。特徴は焼き鳥弁当だけど肉は豚肉でたしかに美味しい！タレは北海道仕様で甘かったので本州の方はタレ以外（確か塩コショウとかあった）がいいかも。他にも自分で盛るカレーや各種お弁当やパンも豊富でスーパーというよりお弁当屋さんという感じでまた来たくなるお店です。

根室半島のオホーツク海側を東に向かうと真っ白な知床半島が国後島の向こうに見える不思議な景色。（根室半島から北がオホーツク海）いままでここまで晴れたことが無かったので新鮮です。

納沙布岬からは爺々岳（チャチャダケ）がくっきり。特徴的な2重の成層火山は迫力あります。

トーチカも見に行きました。こんなコンクリの箱の中で敵に囲まれ銃弾と砲弾を浴びるのは想像するだけで絶望です。

中からは銃を構えて向かい撃つように一か所穴が空いています。このトーチカはまだ観光としては公にしたくないようで（たぶん崩れたら危ない、とか管理の理由かな・）あまり観光案内とかに載っていません。こういった遺構はまだ北海道には多くあるので探索する旅もおすすめです。

日本最東端の東根室駅「跡」。先日ついに廃駅になってしまったのです・・最東端は根室駅に。

最後は根室市歴史と自然の資料館へ。元軍の施設から小学校になって今は資料館。小さいながらも内容は充実していて勉強になりました。今日の根室への旅は知床と北方領土がこんな位置関係で見られるんだという新鮮な風景と歴史に埋もれつつある史跡、美味しいご当地弁当とフルコースのいい旅でした。夏はなかなか晴れないけど、季節を問わず晴天のときはホントおススメです。

釣って干す、釣って漬けるの毎日。といっても今年は海のチカは不漁なので朝にお出しできるみりん干しは冬のお客様分しかないかもしれません・・また夜中にも干しているとオコジョやイイズナに網を破かれてしまうので夕方に外玄関と内玄関の間の風除室に取り込みます。そして朝にまた外に。かなり面倒だけどこれも美味しい甘露煮やみりん干しのため、頑張ります！

我が清里町のセブンイレブンの隣にスープカレー屋「おだし食堂　阿寒摩周清里店」ができました。オーナーさんから説明もありましたが普通のスープカレーとは違い、”和風のダシ汁”をスープカレーに仕立てたまさに”おだし”。和風というだけに羅臼産昆布や鮭節を使った出し汁の中の具材は野菜だけでなく北海道産の宗八カレイの焼き物も入っていて「こういう手があったのか！」という和風のカレー味に感服！ボクのようなガラスの胃腸の持ち主でももたれません。札幌をはじめ道内に何店舗かあるチェーン店らしいですがこれはおススメ。清里に来たら、あるいは知床と摩周湖の間に清里を通るならランチに寄ってほしい店ができたことが嬉しいです。

「こうば」のパンが食べたい！と75キロ先の中標津へ。パンのために往復150キロ、マクドナルドやすき屋、またはユニクロやヤマダ電機のために往復90キロ、などのドライブがここの生活。でも3分の２ぐらいの買い物は便利な通販です。ここのパンの素晴らしさはフランスパン系の生地の美味しさと調理パンの具が甘すぎずしっかり丁寧に入っていること、そして価格が高くないこと。これで2～3日は幸せな気分になれます。

スーパーで見つけたのは「はも」。ウナギに似た感じの魚で、美味しいけど小骨が多いとギョギョッとさかなスターでやっていました。たぶん普段はもっと高いけどこれは安い！かば焼きで食べてみよう！

ここ数日は雪がちらつくイマイチの天気。根北峠へ向かう直線路、通称ミルクロードは少し白くなっているけどこういう寒々しい日は日差しで表面が解けていないので意外と滑りません。

まずテレビでやっていたように5mm幅ぐらいで皮を切らないように骨を断つための切り込みを入れます。

フライパンで煮からめるまでやったので黒くなったけど「ふわっとしていてめちゃ美味い！！」釧路産とのことだけどオホーツクでは釣れなさそうなので本州に行ったときに釣って食べたいです。

 

恒例の女将様希望の海産物食い倒れ日帰り旅へ。いつものように好物の厚岸のカキへ・・と急きょ、途中の中標津郊外におすすめの牧場カフェがあるということで立ち寄りました。その名もCafe Beco。窓からの風景はまさに北海道の牧場。

重みのあるソフトとしっかりしたプリン。氷がなかなか解けない2重のガラスコップと食器も店内も落ち着きのあるセンスのいいもの。

ロケーションもさすが東北海道。旅人に人気出そう。

カヌーや釣りでよく行った別寒辺牛（ベカンベウシ）湿原。水鳥観察館２階からの眺めはやはり素晴らしい！

今回の厚岸でカキを食べるぞ～は馬場商店の「海鮮焼ゆっけ」という食堂で。道の駅は最近ちょっと高いなぁ・・と感じていたけどこちらはその約３分の２ぐらいの値段で良心的。地元の方がラーメンなどを食べにくる入りやすい雰囲気もいい感じで生ガキに焼きガキを堪能。（ちなみに帰路、中標津のスーパーで買ったサロマ湖のむきガキは５個で98円と爆安！厚岸の10分の1ぐらいの値段。もちろん美味だったけどこの価格差はなぜ？？）

そして頼んだあさり汁が巨大！！普通の倍はあるんじゃないかという豪快さ。おすすめ！

最後は道の駅のおやき。おやじギャグが寒いけど甘さ控えめで、あんにオイスターソースが入っていてなかなか美味しかった。今回の旅はホント食べただけ・・次回はカキも一回休みにして次はホタテかカニかキンキか・・何にしようかな・・

今日も網走湖の女満別側（女満別の人は女満別湖と言っている）でワカサギ釣り。外のトラウト用の仕掛けには何も来なかったけどワカサギは好調。一日中爆釣！ではないけどたまに爆釣、たまに食いが止まる、の繰り返しで4本針に4匹掛けかることもありました。ただここのような水深1.5ｍぐらいの浅いところでは一匹ずつ釣って仕掛けを投入して・・の繰り返しの手返しを早くするほうが魚を外すときの絡んだりするトラブルも少なくていい、というのが皆の意見です。

後ろの森にクマゲラがいました。スマホのカメラではこれが精一杯・・アカゲラはいつもいます。

オジロワシは釣り師たちのおこぼれに狙いを付けています。

今日は釣ったワカサギを昼食のおかずに！

食べやすい小さいやつを選んで唐揚げに。シェフK氏の揚げ方はさすがプロ！美味かった！

向こうがウグイ、手前がワカサギ。今年のウグイは皆同じ大きさ。（ボクだけウグイ君は釣れなかった・・）

前回より型が大きいのが多くて重さは2割増しぐらい。ワカサギ名人Ｓ嬢にＭ名人とＫ氏という強者がそろっているものの、これだけ型のいい魚で数が釣れるのは網走湖ならでは。ただ数が釣れると針が折れたり曲がったり糸が縮れたりとすぐに仕掛けがダメになるので大きいやつの数釣り用の太い糸と丈夫な針の仕掛けを作ってほしいものです。（ボクは自作しています）

 

 

 

 

今日もまずは水産加工から。みりん干しの調理液に2日ほど漬けたチカとキュウリウオを干し網に入れて3日ぐらい干して旨味を出します。干すと言っても氷点下なので凍りつつ乾燥していく感じです。

観光協会のイベントのスノーシューツアーが週末にあるのでちょっと下見に。ほしかぜの丘にも行くので下のオオワシ・オジロワシポイントへ。サケの遡上はほぼ終わってたようですが、まだ20羽ぐらいは沢沿いにいました。

オジロワシは全体を見渡す木のてっぺんに。ボスかな。

嵐の後はやはり晴れます。今日の夕映えの斜里岳も見事でした。

昨日釣ってきたチカとキュウリウオの加工。ボクのやり方はまずおしりからエラの手前まで小さい包丁で開きます。

グレープフルーツ用のスプーンで血合いからエラまで一気に取ります。血合いはこそぎ取る感じで、エラはむしり取る感じです。これで水でさっと洗って完了。でも二百匹となるとやはり2時間ぐらいはかかります。またグレープフルーツ用のスプーンは周りにギザギザが付いていて先が細くなっているのがミソ。内臓をかき取るのにちょうどいいのです。

薪ストーブで先日切り倒した小枝を燃やしながら斜里岳を見ているとだんだんと風が強くなってきました。

午後3時ごろからは猛吹雪！気温も氷点下10℃まで下がり猛烈な風に・・外に出ると前も見えないし瞬間的に命の危険を感じる寒さ。近隣の道路、温泉などはほとんど閉鎖。北海道人はこういう時は無理せず早く家に帰っておとなしくしているのはさすが慣れていて素晴らしいです。でもこれだけ寒いと1年前の12月のように暖かく湿った吹雪によって電線や電柱が着雪で肥大化し突風で切れたり、折れたりすることも無いので停電にはならないと思います。ただ凄い吹き溜まりができているので明日の除雪は大変だ・・