カテゴリー: 食・レシピ

数年ぶりのＨ社の炊飯器購入。いままで納得のいかないＴ社の製品で我慢していただけに、今度こそお米が美味しく炊けると期待してみると納得！たしかに美味しいです。でも水のたれないフタが売り物なのに実際はダダ漏れ・・・それにフタの閉まりもイマイチで、洗う部品も多くてやっかい・・マイコン制御や色々なメニューはいらないからもっと基本のちゃんとした製品を作ってほしいものです。これじゃ韓国メーカーに負けるわけだわ・・

午後から能取湖へ行くと釣り人も２人だけで「ダメかな・・」と近づくとなんと大漁！勇んで始めると入れ食いです。１００匹ぐらい釣って帰り、さあそれからが大変・・ワカサギとちがい獲物のチカ、キュウリウオ（きゅうりの匂いがするのでこの名前になった魚）はでかいのでウチではハラワタを出します。

写真では明るい顔していますが、釣っていた時間と同じぐらい下ごしらえに時間がかかり気持ちは泣いています・・

で、今回は一晩醤油漬けにして干物へ。醤油、みりん、酒の漬け汁はムギの好物らしく、雪に落ちた汁を嬉しそうに舐めていました。この干物は数日で完成。これからのお客さんに提供いたしますので楽しみにしていてください。

北見のイオンで北海道型のタイ焼き（っ言うのかな？）を見つけました。表には「北の地図」って書いてあり、たしかに地形は正確でした。味もチーズ、ゴマあん、クリーム、かぼちゃあんなどあり、なかなかＧＯＯＤ。こういうのは津別のように道の駅とか観光客が来る夏に出せばかなり売れるとおもいます。アイディアだけもらっちゃおうかな・・

１７日日曜日に行われる清里町のにぎわいまつり。そこで玉ねぎを作っている農家のＹさんが出す予定の玉ねぎ肉まんのタマちゃんです。食べちゃうぞ～と言いたくなるような顔が愛嬌たっぷりで、味も絶妙に玉ねぎの食感がありこれは美味いっす！他にも色々な特産品の店が出ますので時間の合う方は是非お越しください。

津別町の山間にある相生道の駅のクマヤキ。面白いのは中身は同じアンコなのに白クマとクロクマがあるのです。クロクマはたい焼き風の皮、白クマはもっちり系。なかなか洒落いてます。

そしてＢ－１グランプリで有名になった北見塩焼きそば。この日はオホーツクビアファクトリーで食べたのですが、まず来た焼きそばに鮭節と北見特産の揚げ玉ねぎを乗せ、それに特製のソースをかけます。このソース、というかダシ？がなんだかよくわかりませんが、けっこう美味しく、それにお好みでどうそ、とポッカのレモン汁のビンを渡されてます。もちろんかけてみましたが、この塩焼きそば、けっこういける！！北見で30店近く出しているそうなので、是非お試しください。

２軒隣の方（といっても１キロ先）から頂いた本物の南極の氷です。同封の説明書を見ると氷山の氷とのこと。水に浮かべると流氷と同じくプチプチと何万年前の空気がはじけ出してきます。それに氷山とは元氷河というだけあって、かなり圧縮されているようで流氷より解けるのが遅く酒をロックするのもいい感じ。・・南極いつか行ってみたいものです。

旅人Ｋさんが「北海道限定・・？」というわけで買ってきてくれた「白いブラックサンダー」。「ＦＲＯＭ北海道」と書いているように本州ではあまり出回っていないとのことですが、ボクも初めて見ました。ウチの子に「珍しいチョコあるよ～」と言って持っていったら「その辺で普通に売ってるよ・・」と一言。オヤジの知識なんてこんなもんでしょう・・

一部の方はご存知なのですが、宿の横にパン工房を作り（ほぼ完成）、ＧＷから清里町内の道の駅「パパスさっつる」で販売します。店の名は「ｋｏｍｕｇｉ」。でもボクは経営のほうで、店長兼職人は京都からの移住者のＹさん夫婦。開店したらちゃんとご紹介しますが、この二人は美味しいものへの探求心が極めて旺盛で、作る料理も絶品、そして清里産、北海道産の小麦を使って香り高い見事なハード系のパンを焼きます。そしてそれが素晴らしく美味しかったので「パン屋さんやらない？」と誘ったの事の始まり。それにこの周辺にはこういったハード系のパン屋さんが無いので何よりも一番嬉しいのは自分かもしれません。店の中はＨＰのトップページの写真、このブログの写真は看板です。店内の古材を使った棚やオホーツクでは見たことも無いようなデザインの看板ともこの素晴らしいセンスはもちろんボクオリジナル、なわけはなく、富良野のデザイナーさん（北の国から、の五郎さんの”拾っていた家”を作った方）の作品。さすがプロ！材料の古材はゴミとなる予定のものをもらってきたので、”もらってきた店”とでもいいましょうか。ＧＷ、是非道の駅に行ってみてください。（たぶんオープンしていると思うけどやっていなかったら開店が間に合わなかった、ということで・・）

近くのスーパーフェリスは魚が面白いのですが、今回売っていたのは沿岸で捕れた７５センチのよく太った大アメマス。これだけの大物が店頭に出たのは初めてで大型のサケと同じ大きさ。もし釣りで釣ったなら大物賞です。さばいて見ると、身は薄ピンクで色も触った感触もシイラとよく似ていました。塩焼きや煮つけにした味はイワナ系の風味が残るものの、かなり美味しいとのお客さんの評判。最近このスーパーの魚売り場が小さくなってしまったのはとても残念だけど、面白いものが結構ありますので本州から来た方は是非足を運んでみてください。

皆様今年もよろしくお願いいたします。大晦日は手打ちの年越しそば、元旦はおせち料理です。おせちは前日の昼から女将が手をかけた力作。来運神社のおみくじは大吉だったし今年もいいことがありそうです。