カテゴリー: 食・レシピ

旅人Ｋさんが「北海道限定・・？」というわけで買ってきてくれた「白いブラックサンダー」。「ＦＲＯＭ北海道」と書いているように本州ではあまり出回っていないとのことですが、ボクも初めて見ました。ウチの子に「珍しいチョコあるよ～」と言って持っていったら「その辺で普通に売ってるよ・・」と一言。オヤジの知識なんてこんなもんでしょう・・

一部の方はご存知なのですが、宿の横にパン工房を作り（ほぼ完成）、ＧＷから清里町内の道の駅「パパスさっつる」で販売します。店の名は「ｋｏｍｕｇｉ」。でもボクは経営のほうで、店長兼職人は京都からの移住者のＹさん夫婦。開店したらちゃんとご紹介しますが、この二人は美味しいものへの探求心が極めて旺盛で、作る料理も絶品、そして清里産、北海道産の小麦を使って香り高い見事なハード系のパンを焼きます。そしてそれが素晴らしく美味しかったので「パン屋さんやらない？」と誘ったの事の始まり。それにこの周辺にはこういったハード系のパン屋さんが無いので何よりも一番嬉しいのは自分かもしれません。店の中はＨＰのトップページの写真、このブログの写真は看板です。店内の古材を使った棚やオホーツクでは見たことも無いようなデザインの看板ともこの素晴らしいセンスはもちろんボクオリジナル、なわけはなく、富良野のデザイナーさん（北の国から、の五郎さんの”拾っていた家”を作った方）の作品。さすがプロ！材料の古材はゴミとなる予定のものをもらってきたので、”もらってきた店”とでもいいましょうか。ＧＷ、是非道の駅に行ってみてください。（たぶんオープンしていると思うけどやっていなかったら開店が間に合わなかった、ということで・・）

近くのスーパーフェリスは魚が面白いのですが、今回売っていたのは沿岸で捕れた７５センチのよく太った大アメマス。これだけの大物が店頭に出たのは初めてで大型のサケと同じ大きさ。もし釣りで釣ったなら大物賞です。さばいて見ると、身は薄ピンクで色も触った感触もシイラとよく似ていました。塩焼きや煮つけにした味はイワナ系の風味が残るものの、かなり美味しいとのお客さんの評判。最近このスーパーの魚売り場が小さくなってしまったのはとても残念だけど、面白いものが結構ありますので本州から来た方は是非足を運んでみてください。

皆様今年もよろしくお願いいたします。大晦日は手打ちの年越しそば、元旦はおせち料理です。おせちは前日の昼から女将が手をかけた力作。来運神社のおみくじは大吉だったし今年もいいことがありそうです。