脂ののっている魚

今日、スーパーに行ってみると地元産のサクラマスがズラリ！もちろん生。一番よく捕れるのは4～6月ですがこの時期のサクラマスはお腹に卵や白子が無く、べっとりするぐらい脂がのっていて美味いのです。値段も手頃で今日は塩焼きで楽しみます！
（宿が休館でスミマセン・・）