今日はセミハード系（油脂などが入っていない固めのもの）のパンを試作しました。小麦粉はもちろん清里産の少し茶色い小麦粉。作ったのはプレーン、ドライフルーツ、チョコチップの３種類です。本を参考にはしますが、こね具合、具材、温度、発酵具合などは自己流。でも出来上がりはかなり納得のいくものでした。そしてこの小麦粉はやはり香ばしい！レシピも伝えていけばこの小麦粉はかなりいけるんじゃないかな！
今日はセミハード系（油脂などが入っていない固めのもの）のパンを試作しました。小麦粉はもちろん清里産の少し茶色い小麦粉。作ったのはプレーン、ドライフルーツ、チョコチップの３種類です。本を参考にはしますが、こね具合、具材、温度、発酵具合などは自己流。でも出来上がりはかなり納得のいくものでした。そしてこの小麦粉はやはり香ばしい！レシピも伝えていけばこの小麦粉はかなりいけるんじゃないかな！