プラス気温の少し生暖かい今朝、もやで真っ白でしたが、だんだん晴れてきて10分ほど幻想的な風景になりました。でも晴れたと思ったら1時間ほどで湿った雪がドカドカ降りそしてまた3時間もすると晴れてきて今（18時半）は氷点下７℃。めまぐるしく天候の変わるオホーツクの初冬。今度こそ根雪になったかな・・
鮭とばに続いて寒風干し作り。秋に「干したら旨味が出そうだなぁ・・」と思われるサケだけを釣って冷凍庫でキープし、１日かけて解凍、２～３日塩を摺りこんで寝かせ、さっと塩抜きして干しました。年末にお出しする予定ですので、ご宿泊の方は楽しみに・・？していてください。（ちょっと塩っぱいかも・・塩加減が難しいのです）