漬物初挑戦

白菜を近所の農家の方にいっぱいもらったため漬物にしました。実は風景画では浅漬けはやりますが本格的な漬物は初挑戦。昨晩飲み交わした漬物＆山菜エキスパートのお隣Ｙさんの指導で白菜まるごと３．５個を粗塩と唐辛子でつけました。ただお正月までは日持ちしないでしょうからお客さんには出せませんが、漬物エキスパートをめざしてこれから勉強していくつもりですのでよろしくお願いします。あとは凍らない「室（ムロ）」があれば長期間お出しできるのですが・・これも要勉強ですね。