ちょっと遅れたけど鮭トバ作りを始めました。今年釣れたサケはどれもトバにはもったいないような脂の残っている魚たち。ぬめりをしっかり取りつつ3枚おろしにして腹の骨も削ぎ粗塩を濃いめにふって30分待って流水で塩抜き。
あとは干すだけです。といっても干し方と塩加減が難しいので上手くいくかは干されてみないとなんとも・・3週間ぐらいで出来るかな・・
中標津のいつものパン屋さんに寄ってから多和平へ。初めて来たのは36～37年ぐらい前。この展望台と横の建物ができてすぐ、バイクツーリングでテントで連泊し、川に釣りに行ったり自転車旅のイギリス人？と満天の星空の下で話をしたり、寒すぎて建物の中にテントを張っ寝て（今なら怒られるな・・）明け方爆音の改造車でやってきたカップルの彼女が「人がいる！」とビックリしていたりしたのを思い出します。今も変わらずいいところですがこの時期にはほとんど人も来ず北海道の風景を貸し切りです。
日没は4時ごろ。そしてこのときで氷点下12℃。真冬の気温ですが、日が短くて高さも低く日差しも弱いので余計寒さが身に沁みます。明後日は暴風雪の予報。巣ごもりかな。