醤油、みりん干し製作中

鮭釣りの合間に網走港で２０㌢ぐらいのチカを１００匹ほど釣り、捌いてから醤油、みりん、酒で一晩漬けて干しました。最近暖かいので（といっても１～３℃ぐらい）凍ることもなく数日でいい感じに仕上がるでしょう。チカとはワカサギの仲間で唐揚げなどにしてもとても美味しく、時期と場所さえ外さなければ誰にでも簡単に釣れる人気の魚。あ一ヶ月もすれば氷に穴を開けての釣りになります。