風景画オリジナルのチカのみりん干しを紹介します。まずはがんばってハラワタを取ります。これが一番の手間・・多くの人はとらないでそのまま（シシャモのように）干すようですが・・ボクは潔癖症じゃないかというぐらい歯ブラシとグレープフルーツ用のスプーン（ギザギザのついているやつ）でキレイにています・・なんとなく・・
お腹を下にして水を切ります。キレイに並べるのは自己満足。１１０匹。よく釣ったね～Ｏさん。
醤油・酒を同量、その１・５倍ぐらいのみりんと、好みで砂糖（今回は大さじ１杯ぐらい）を入れて一晩涼しいところで漬けます。
干網で干してこれぐらい乾いたら完成。表面に少しシワがよるぐらい。日が当たっても当たらなくても乾燥の具合で決めます。今は日中も氷点下５℃ぐらいですが、晴れると丸３日間でこんな感じになります。そして焼くのには注意。みりん干しは油断するとすぐに真っ黒に焦げてしまいます。何度も焼け具合を確認しながら皮が浮いてきて色が着くぐらいでＯＫ。干物は火の通りが早いのです。これでご飯もお酒もすすみますよ～